Главная • Статьи • Что такое кресс-салат, сорта, посев, борьба с вредителям

Что такое кресс-салат, сорта, посев, борьба с вредителям

Кресс-салат удивительный листовой овощ пришел к нам из средиземноморских стран, но завоевал у нас популярность. Во-первых, он представляет собой скороспелое и достаточно хладостойкое растение, которое можно выращивать в закрытых грунтах круглый год даже на Севере,
а во-вторых, в нем до 120 мг% витамина С, до 80 мг% рутина, есть каротин, другие витамины, соли йода, калия, железа, и кроме того он обладает тонизирующими свойствами, благоприятно воздействующими на организм человека. Рецептура пищевого использования кресс-салата представлена достаточно разнообразно.

В начальной фазе стрелкования растения его листья и побеги едят в сыром виде, приготовляют из них салаты, массы для бутербродов.

Питательный растительный продукт можно отваривать в овощных супах и зеленых щах, готовить из него гарниры ко вторым блюдам.

Сорта кресс-салата

Из известных у нас сортов добрую славу заслужили "Обычный кресс", "Садовый кресс", "Курчавый кресс", "Вест", "Широколистный", "Узколистный-3" и другие. Иногда сорта трудно различить по семенам, но при формировании растения его принадлежность к тому или иному сорту становится очевидной. Так, "Курчавый" действительно курчавится, "Широколистный" также отвечает своему названию, "Узколистный" имеет перисто-рассеченные листья.

Кресс-салат довольно привередливое растение - "не равнодушен" к освещенности, температурам, состоянию почвы, влажности, свежему воздуху.

Посев кресс-салата

При высеивании кресс-салата в домашнем микро-огороде зимой (обычно любители это делают в конце января) учтите, что на ящик площадью 0,5 м2 понадобится до 3 г семян, которые неглубоко заделываются (на 1-1,5 см) междурядьями по 10-14 см.

Используя приемы, описанные в технологии ухода за редисом (см. ранее), создаем после всхода салату температуру 6-8° С до появления первого настоящего листа, а затем поддерживаем ее на уровне 10-15° С.

В этот период необходимы частые но не обильные поливы, тщательная прополка и, конечно, полноценное и длительное освещение.

Заметив, что в какой-либо зоне ящика ростки отстают в развитии, переставляйте ящик так, чтобы затененные растения получили больше света и смогли "догнать" остальные.

Уход за кресс-салатом, борьба с вредителями

В случае нападения крестоцветных блошек можно отпугнуть вредителя, растворяя в воде при очередных поливах смесь древесной золы с известью-пушонкой или табачную пыль.

Когда все требования агротехнологии соблюдены, можно рассчитывать, что уже через 15-25 дней кресс-салат достигнет длины листьев 10 см и больше. Это значит, что можно приступать к выборочной уборке урожая.

Обычно у владельцев микро-огорода одновременно возделывается несколько культур, пригодных для салатов, и они имеют возможность приготовлять "ассорти" из этой витаминизированной продукции.

Кресс-салат придаст блюду особую пикантность благодаря легкому горчичному привкусу. Когда же кресс-салат станет поспевать в значительных количествах, то из него можно сделать те блюда, о которых говорилось вначале.

Не хотелось бы отпугивать любителя "привередливостью" кресс-салата в отношении условий его успешного выращивания. Многие любители научились достигать неплохих результатов и без строгого варьирования температурного режима, а просто растят культуру на холодных подоконниках.

Но здесь есть свои "секреты".
В частности, домашние умельцы приоконного огородничества используют под кресс-салат плодородную и хорошо просеянную почву, насыпая ее в неглубокие емкости слоем 6-8 см, а семена заделывают
на глубину 0,5 см, сея, что называется, сплошняком и расходуя на ящик площадью 0,5 дм2 до 10 г семян.

Урожайность, учитывая быстрый выход продукции и ее высокую питательную ценность, вполне удовлетворительная - 300-350 г зеленой массы с указанной площади . Имея три подобных ящика для высеивания кресс-салата вдогон созревающим партиям, можно практически решить проблему витаминизированного питания небольшой семьи.

Вернуться в вверх страницы

Вернуться в оглавление - Статьи