Главная • Литература • Сбор урожая огурцов, сортировка

Сбор урожая огурцов, сортировка

Сбор огурцов для употребления в пищу проводят в виде зеленца, когда они достигнут сравнительно большой величины, но нежны на вкус и не начали еще грубеть, желтеть или белеть.

Через 40-60 дней после появления всходов огурцы начинают плодоносить. В зависимости от погоды собирают плоды через 1-2 дня, не давая им перерастать. Перерастая, плоды грубеют, желтеют (плоды с черными шипами) или белеют (белошипые плоды).

Собирать плоды следует осторожно, не передвигая и не приподнимая плетей от земли и не затаптывая их. Отделяют плоды от растений ногтем большого пальца, надавливая им на плодоножку.

Надо срывать не только хорошие плоды, но и уродливые, поврежденные и больные. Для лучшего сохранения плодов огурцов сборы следует проводить утром или под вечер. Огурцы обычно собирают в подвязанный фартук, а затем пересыпают в мешки или корзины и отвозят под навес или на склад для сортировки.

Собранные огурцы нельзя оставлять на солнце неприкрытыми. При сортировке отбирают уродливые, мятые, поврежденные, переросшие и больные плоды. Хорошие огурцы сортируют в соответствии с установленным стандартом.

Сортировать плоды надо осторожно. Нельзя их бросать и мять. Отсортированные плоды для перевозки обычно укладывают в рогожные кули или планочные ящики.

Плоды огурцов долго сохраняться не могут. При хранении они желтеют или белеют, становятся мягкими, вкус их ухудшается.

Плоды белошипых сортов лучше и дольше сохраняются, чем черношипых. В последний сбор, когда ботва уже убита заморозками, собирают все плоды, в том числе мелкие. Самые мелкие плоды: корнишоны размером от 4 до 5 сантиметров и пикули величиной от 1 до 3 сантиметров могут быть использованы для маринования.

Вернуться в вверх страницы

Вернуться - в оглавление - Литература