Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Каштан, плоды европейского каштана

Каштан, плоды европейского каштана

Каштан - дерево 20-30 м высоты. В смеси с дубом, грабом, буком - каштан распространен на Северном Кавказе и в Закавказье, особенно в Краснодарском крае, в Абхазии, Грузии, Азербайджане. Главные массивы расположены в средней зоне гор на высоте 1200 .и. Цветет каштан в мае - июне красивыми белыми цветами. Плоды созревают в сентябре-октябре. Каштаны любят влажную почву во время цветения и созревания плодов, от этого зависит урожай. Обильно плодоносит каштан обычно один раз в два - три года.

Плоды европейского каштана сладкие, в отличие от горьких конских каштанов, в них содержится значительное количество легко усваиваемого организмом человека сахара и крахмала. Собирают каштаны обычно в октябре.

Плоды употребляют для еды в сыром, печеном и вареном видах. Из сушеных каштанов приготавливают муку, из которой пекут лепешки, варят похлебку.

Хлеб, выпеченный из пшеничной муки, с добавлением каштановой (примерно 6-8%) очень вкусен, сдобен, с красивой корочкой. Плоды каштана используют для приготовления суррогата кофе, пастилы, печенья, пирожных, мороженого, начинки для конфет, а также в качестве приправы к различным блюдам, в виде пюре и фарша для дичи. Из каштанов можно готовить также консервы. Плоды каштанов идут для откорма домашних животных.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды