Главная • Литература • Дикорастущие плоды и ягоды • Абрикос обыкновенный, сушка абрикоса, варенье, компоты, соки

Абрикос обыкновенный, сушка абрикоса, варенье, компоты, соки

Абрикос обыкновенный - это дерево, достигающее 15 и более метров. В диком виде встречается в Средней Азии, на Тянь-Шане, в горных районах Дагестана. Растет главным образом по сухим щебенистым склонам гор, поднимаясь до 1500 м высоты над уровнем моря. Цветет абрикос в марте-апреле. Цветы белые или розовые, почти сидячие. Плоды созревают в июле-августе. Растение любит солнце, засухоустойчиво.

Плоды абрикоса - костянки, разнообразной формы, несколько сжатые с боков, красновато-оранжевого цвета; кожица плодов слегка опушена, реже голая; мякоть ароматная, горьковато-сладкая. Плоды содержат витамин С, различные кислоты (яблочная, лимонная, винная) и до 11% Сахаров.

Плоды абрикоса употребляют в пищу в свежем и переработанном видах. Высушенный с косточкой он называется урюк-хасак, разрезанный на две половинки - курага.

Из плодов готовят варенье, компоты, соки, ликеры, повидла и начинки для пирогов. Из ядра косточки получают абрикосовое масло.

Вернуться в оглавление - Дикорастущие плоды и ягоды