Главная • Рецепты • Огурцы соленые с брусникой, с крыжовником

Огурцы соленые с брусникой, с крыжовником

Огурцы с брусникой

Продукты: 2 кг огурцов, 500 г брусники. Рассол: на 1 л воды - 1,5 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахарного песка.

Чистые огурцы кладем в стерильные банки, пересыпая брусникой.
Заливаем кипящим рассолом, прикрываем крышками, пастеризуем до оливкового цвета и закатываем.

Огурцы с крыжовником

Продукты: 2 кг огурцов, 400 г крыжовника, 100 г сахарного песка, 50 г соли, несколько веточек эстрагона. Огурцы обдаем кипятком, потом холодной водой и укладываем в банки вместе с веточками эстрагона. Крыжовник заливаем кипящей водой, добавляем сахарный песок, соль и доводим до кипения.

Рассол сливаем, ягоды откидываем на дуршлаг и протираем через сито. Эту массу добавляем в рассол, доводим до кипения. Сразу же заливаем в банки, прикрываем их крышками, пастеризуем до оливкового цвета огурцов и закатываем.
Для соления наиболее пригодны огурцы с бугристой поверхностью.

Вернуться в оглавление - Рецепты