Главная • Рецепты • Как засолить огурцы в бочке

Как засолить огурцы в бочке

Для засола огурцов в бочке готовим продукты: 5 кг огурцов, 6 зонтиков укропа, 3 зубка чеснока, 7 горошин черного перца, 8 кусочков хрена по 2 см, по 8 листьев вишни и черной смородины, 7 веточек эстрагона.

Рассол: на 1 л воды - 2 ст. ложки соли. Огурцы укладываем в бочонок (кастрюлю), чередуя со специями, и заливаем остуженным рассолом.
Сверху накрываем чистой салфеткой, на нее кладем деревянный круг и такой гнет, при котором слой рассола был бы не менее 2 см.

Первые трое суток огурцы держим в помещении, а потом переносим в холодное место с нулевой температурой (погреб, подвал).

Вернуться в оглавление - Рецепты