ГЛАВНАЯ О САЙТЕ КАРТА САЙТА РЕКЛАМА У НАС КОНТАКТЫ                
Дачные советы

Поиск по сайту

Дачные советы

banner_niz_01.jpg

banner_niz_02.jpg

Главная Советы Сохранить помидоры, консервирование помидор, рецепты

Сохранить помидоры, консервирование помидор, рецепты

Помидоры в кисло-сладкой заливке

Самые вкусные помидоры получаются при пастеризации в кисло-сладкой заливке.

Для этой цели на дно литровой банки кладут 1 - 2 лавровых листка, .0,5 чайной ложки горчицы и немного душистого перца.

Выравненные по величине и зрелости помидоры кладут в банки целиком, а более крупные разрезают на 4 части. Помидоры, разрезанные на куски, отличаются высоким качеством.

К тому же они лучше укладываются в банки, не лопаются при приготовлении, имеют более плотную мякоть.

Помидоры, очищенные от кожицы

Наряду с этим помидоры можно готовить очищенными от кожицы. В таком виде они хороши в качестве гарнира.

Отобранные плоды опускают на 2-3 мин в кипяток, затем в холодную воду, после этого кожицу можно легко снять руками или ножом.

На дно литровой банки, в которую помещают помидоры с кожицей или очищенные, можно налить 30 г растительного масла (2 столовые ложки).

Масло улучшает качество помидоров. Сверху кладут (тот, кто любит) 4 - 6 кружочков лука.

Помидоры заливают горячей заливкой следующего состава: на 1 л заливки 3,5 стакана воды, '/3 стакана 9%-ного уксуса или 2 - 2,5 г лимонной кислоты, 30 г соли, 50 г сахара.

Все виды консервируемых помидоров пастеризуют при 80 - 85°.

Пастеризация литровых банок длится 10 мин, 2 - литровых - 15 мин, а 3 - литровых - 25 мин. Затем банки укупоривают и охлаждают.

При заготовке красных помидоров на зиму их режут на дольки и варят, помешивая, в течение 5 - 10 мин без добавления воды.

Образовавшуюся горячую массу выкладывают в банки, которые прогревают при слабом кипении воды: 0,5 - литровые 8 - 10 мин, литровые - 10 - 12 мин, затем банки закатывают и охлаждают.

Вернуться в оглавление - Советы

Разделы сайта

Лесные лекарства
Советы специалистов
Садоводство
Цветоводство
Статьи
Литература
Планировка сада
Болезни и вредители сада
Сохранение урожая
Каталоги коллекции цветов
Каталог пионов
Каталог флоксов
Каталог нарциссов
Хитрости покупки цветов
Строительство
Советы юриста
Советы врача
Рецепты повара
Старая книга
Реклама на сайте

Популярность сайта

stat_23_03_15.png

© Сайт "Дачные советы"
2010-2018гг.
Использование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на адрес ресурса: www.bestgardener.ru