ГЛАВНАЯ О САЙТЕ КАРТА САЙТА РЕКЛАМА У НАС КОНТАКТЫ                
Дачные советы

Поиск по сайту

Дачные советы
banner_niz_01.jpg
banner_niz_02.jpg

Главная Советы Как правильно сушить яблоки и сливы на зиму

Как правильно сушить яблоки и сливы на зиму

Сушеные яблоки используют для приготовления фруктовых супов и компотов в смеси с другими сушеными фруктами.

Наиболее пригодны для сушки яблоки кисло-сладкого, нетерпкого вкуса, с суховатой мякотью белого или светло-желтого цвета.

Пригодны такие сорта, как Коричное полосатое, Папировка, Пепин шафранный, Антоновка обыкновенная и др.

Сладкие яблоки в сушеном виде плохо развариваются и безвкусны.

Сушка яблок в шкафах

Яблоки сортируют по размеру, моют, удаляют больные, вырезают сердцевину и загнившие места.

Мелкие плоды разрезают на половинки или четыре части, иногда сушат целиком.

Средние и крупные яблоки нарезают дольками или кружочками 5-7 мм.

Можно их очистить от кожицы. Чтобы дольки яблок не темнели, рекомендуется выдерживать нарезанные кружочки, дольки в 1-1,5%-ном водном растворе поваренной соли в течение 2-3 мин.

В этом случае при сушке они меньше темнеют и готовый продукт имеет более привлекательный вид.

Затем яблоки подвяливают на воздухе или в сушилке.

Сушат их при высокой температуре (80- 85°). В конце сушки, когда яблоки потеряют 2/з влаги, температуру снижают до 50-60°, с тем чтобы дольки не подгорели.

Продолжительность сушки 4-6 ч.

Высушенные яблоки охлаждают на ситах.

Солнечная сушка яблоки

Для солнечной сушки яблоки подготавливают так же, как и для сушки в шкафах. Затем их раскладывают на поддонах и выставляют на солнце.

Яблоки через 1-1,5 дня ссыпают с двух поддонов на один и досушивают до готовности.

Продолжительность сушки яблок 2-3 дня.

Вернуться в оглавление - Советы

Разделы сайта

Советы специалистов
Садоводство
Цветоводство
Статьи
Литература
Планировка сада
Болезни и вредители сада
Сохранение урожая
Каталоги коллекции цветов
Каталог пионов
Каталог флоксов
Каталог нарциссов
Хитрости покупки цветов
Строительство
Советы юриста
Советы врача
Рецепты повара
Старая книга
Реклама на сайте

Популярность сайта

stat_23_03_15.png

© Сайт "Дачные советы"
2010-2018гг.
Использование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на адрес ресурса: www.bestgardener.ru