ГЛАВНАЯ О САЙТЕ КАРТА САЙТА РЕКЛАМА У НАС КОНТАКТЫ                
Дачные советы

Поиск по сайту

Дачные советы

banner_niz_01.jpg

banner_niz_02.jpg

Главная Советы Сохранение урожая, сушка плодов, ягод и овощей

Сохранение урожая, сушка плодов, ягод и овощей

Последний месяц лета. Продолжается сбор поздних сортов смородины.

Созревают плоды сливы и облепихи. В огороде убирают огурцы, кабачки, баклажаны, первые помидоры.

Словом, поток урожая плодов и овощей усиливается, поэтому наряду с традиционными способами консервирования их можно сушить.

Сушка - один из древнейших способов сохранения плодов, ягод и овощей. При этом сырье необходимо подсушить, чтобы воды содержалось не более 15-20% в плодах и 12-14% в овощах.

Сушка проводится последовательно в 3 фазы:

- при 45-50° - подвяливание,

- при 70°-удаление основной массы воды ,

- при 80° -доведение влажности продукта до нужного уровня и стерилизация его.

Особенно важен заключительный период.

Плоды и овощи можно сушить на солнце и в искусственных условиях. Искусственная сушка в печах, духовых шкафах или специальных сушилках более удобна и надежна.

Можно изготовить небольшую - сушилку над газовой или дровяной плитой. Размер у ее основания 400 x 400 мм при высоте 660 мм. По высоте в такой сушилке размещается 7 сит общей площадью примерно 1 м2.

При использовании для сушки духовых шкафов дверцу плотно не закрывают, чтобы был доступ воздуха, иначе продукт запарится.

В начале сушки эта щель должна быть широкой, затем ее постепенно уменьшают.

Вернуться в оглавление - Советы

Разделы сайта

Лесные лекарства
Советы специалистов
Садоводство
Цветоводство
Статьи
Литература
Планировка сада
Болезни и вредители сада
Сохранение урожая
Каталоги коллекции цветов
Каталог пионов
Каталог флоксов
Каталог нарциссов
Хитрости покупки цветов
Строительство
Советы юриста
Советы врача
Рецепты повара
Старая книга
Реклама на сайте

Популярность сайта

stat_23_03_15.png

© Сайт "Дачные советы"
2010-2018гг.
Использование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на адрес ресурса: www.bestgardener.ru