ГЛАВНАЯ О САЙТЕ КАРТА САЙТА РЕКЛАМА У НАС КОНТАКТЫ                
Дачные советы

Поиск по сайту

Дачные советы

banner_niz_01.jpg

banner_niz_02.jpg

Главная Советы Что такое розмарин, как использовать розмарин в кулинарии, розмарин из черенков

Что такое розмарин, как использовать розмарин в кулинарии, розмарин из черенков

rosemaryn_01.jpg

Существует поверье, будто розмарин может избавить дом от злых духов, достаточно поставить кашпо с растением поближе к входной двери или хотя бы подвесить над входом в квартиру саше с сушеными листьями. Более того, этот скромный кустик может сделать человека веселым и счастливым, продлить его молодость.

Не будем спорить о мистике, но вот в чем действительно можно быть уверенным, так это в благотворном влиянии розмарина на наше здоровье. Ведь в листьях растения много полезного: сложное эфирное масло, смолы, горечи и самые разные лекарственные вещества - алкалоиды розмарицина, цинеол, пинен. Розмарин используют при низком кровяном давлении, истощении, половой слабости, расстройствах желудка и кишечника. Растирания, мази и кремы на основе розмарина расширяют сосуды и успокаивают нервы.

Используют растение и в кулинарии. Растертые листья розмарина - изысканная, слегка острая пряность с сильным сладковатым, камфорным запахом, напоминающим аромат сосны. Во французской кухне розмарин входит в состав "букета гарни", который кладут в суп на 5-6 минут, а потом вынимают. Свежие или сушеные листья растения придают приятный вкус мягким сырам, картофелю и яичному тесту. В небольшом количестве розмарин добавляется в салаты к овощным супам, грибам, вареной рыбе, краснокочанной и белокочанной капусте, фаршу, птице и жареному мясу. Тот, кто хотя бы раз пробовал рагу из баранины под розмариновым соусом, навсегда запомнит тонкий, очень характерный вкус блюда, не оставляющего тяжести в желудке.

Рецепт знаменитого соуса "Розмарин"

rosemaryn_02.jpg

Вот рецепт знаменитого соуса "Розмарин". Нарезать по 100 г репчатого лука и стеблей петрушки, обжарить на растительном, лучше оливковом, масле (30 г). Влить 300 мл красного вина, положить 20 г листьев розмарина и выпарить до половины. Добавить 500 мл мясного концентрированного бульона, сваренного с 1 лавровым листом, и выпарить до консистенции, какую вы предпочитаете. Блендером ввести 40 г сливочного масла для придания соусу эластичности. Посолить, поперчить по вкусу.

Вырастить розмарин из черенков, изящный розмарин в форме шара

Сегодня без проблем можно купить сушеные листья розмарина, но гораздо лучше самим вырастить изящные вечнозеленые кустики. К сожалению, в средней полосе редко удается сохранить розмарин на даче зимой, так как он не выдерживает наших морозов. Зато хорошо растет в красивом горшочке на подоконнике, который летом можно выносить на лоджию или в сад. В горшке розмарин достигает 50 см, образуя весьма компактный аккуратный кустик. При правильной и регулярной обрезке можно сформировать растение обтекаемой шаровидной формы. У розмарина мелкие узкие листочки со слегка завернутыми краями, снизу покрытые белым войлоком. Цветки его тоже мелкие, чаще голубые, но есть сорта с белыми и розовыми лепестками.

Розмарин можно посеять семенами, но гораздо проще вырастить из черенков. Черенки без труда укореняются во влажном песке, накрытые полиэтиленовым пакетом. Корни образуются через 3-4 недели. Более эффектно смотрится розмарин, если в один горшок с легкой плодородной почвой высадить 3-4 ранее укорененных в песке черенка. Для нормального роста горшок нужно поставить на хорошо освещенное окно и регулярно поливать полезное растение.

Н.Дятлова

Разделы сайта

Лесные лекарства
Советы специалистов
Садоводство
Цветоводство
Статьи
Литература
Планировка сада
Болезни и вредители сада
Сохранение урожая
Каталоги коллекции цветов
Каталог пионов
Каталог флоксов
Каталог нарциссов
Хитрости покупки цветов
Строительство
Советы юриста
Советы врача
Рецепты повара
Старая книга
Реклама на сайте

Популярность сайта

stat_23_03_15.png

© Сайт "Дачные советы"
2010-2018гг.
Использование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на адрес ресурса: www.bestgardener.ru