ГЛАВНАЯ О САЙТЕ КАРТА САЙТА РЕКЛАМА У НАС КОНТАКТЫ                
Дачные советы

Поиск по сайту

Дачные советы

banner_niz_01.jpg

banner_niz_02.jpg

Главная Советы Каким должен быть стандартный огурец- зеленец, хранение

Каким должен быть стандартный огурец- зеленец, хранение

Каким должен быть эталонный зеленец? Когда лучше снимать плоды с лианы, какие считать бракованными? На сей счет существуют свои стандарты.

Все мы знаем, что огурцы собирают и едят в недозрелыми, начиная с 3-5-дневных завязей и вплоть до 10-12 суточных плодов. Но если не соблюдаются оптимальные условия, это удлиняет сроки развития овощей и делает их уродливыми.

Как усовершенствовать огуречный урожай? Качество плодов зависит от места выращивания. В теплицах они обычно хуже, чем в открытом грунте на грядке. Ведь, чем меньше освещенность, тем меньше в плодах образуется витамина С. Обработка семян перед посевом солями калия задерживает старение растений, продлевает их плодоношение. При этом огурцы дольше остаются зелеными. Самые первые плоды накапливают больше сухих веществ и Сахаров. Улучшаются огурцы и оттого, что их подкармливают минералкой с большой дозой фосфора.

Если вы нарушаете агротехнику, а особенно недостаточно поливаете растения, в плодах часто образуется горькое вещество (кукурбитацин). Обычно со старых стеблей плоды более горькие, чем с молодых. Признак этот, увы, закрепляется в потомстве. Однако сейчас появились сорта, вовсе не накапливающие горечи - Водолей, Единство, Электрон.

Каким же должен быть стандартный огурец со знаком качества? Свежим, целым, незагрязненным, не пораженным болезнями и вредителями, ровным. Плодоножка допускается не длиннее 1 см. Форма у каждого огурчика обязана быть правильной, типичной для данного сорта. Зеленцам с черным опушением разрешается быть слегка бурыми сверху. Скороспелые огурцы открытого фунта в идеале имеют длину не больше 9 см. Для всех других - предельная длина 12 см при диаметре не более 6. Для теплично-парниковых и длинноплодных сортов открытого грунта лимиты размеров не устанавливаются.

Огурцы хранятся относительно недолго. Без охлаждения и при низкой влажности воздуха зеленцы большинства сортов теряют вкус и красоту уже через 1-3 дня. А при 0-10°С и влажности воздуха 90-95% они могут продержаться до 3 недель. Если вы собираетесь упаковывать свежие огурцы, следите, чтобы они имели влажную кожицу. Это продлит им "жизнь".

Некоторые сорта с прочной грубой кожей при хранении меньше теряют влаги, дольше не желтеют и остаются вкусными. Если обработать плоды суспензией воска, они будут медленнее испарять воду, не так активно дышать и расходовать питательные вещества. Покрытые воском или вазелиновой пленкой огурцы сохранятся месяц и более.

Плоды, запаянные в полиэтиленовую пленку, лучше не класть в холодильник, а держать при комнатной температуре. При 0°С под пленкой скапливается влага, из плодов выделяется клеточный сок, в котором развиваются дрожжевые грибки. А вот в комнате отдельные особо стойкие экземпляры в пленке могут пролежать 2 месяца, не теряя упругости и веса, правда, при этом полностью утрачивают вкус. Для огородников имеют значение засолочные качества зеленцов. Ими обладают черношипые сорта Воронежский, Кустовой, Надежный, гибриды Бригадный, Родничок, Голубчик; крупнобугорчатые белоопушенные Урожайный 86, Алтай. Не стоит солить салатные сорта (Изящный, Синтез, Феникс). Их лучше есть свежими.

К сортам и гибридам консервного типа относятся те огурцы, которые можно и свежими есть, и консервировать, и мариновать. Это Вектор, Декан, Ира и гибриды Дездемона, Левина, Обильный.

При засолке в одну емкость не стоит класть сорта, принадлежащие к разным типам. Засолочные нельзя солить вместе с консервными и салатными.

Вера Разумовская, кандидат с.-х. наук, Одинцово

Вернуться в оглавление - Советы

Разделы сайта

Лесные лекарства
Советы специалистов
Садоводство
Цветоводство
Статьи
Литература
Планировка сада
Болезни и вредители сада
Сохранение урожая
Каталоги коллекции цветов
Каталог пионов
Каталог флоксов
Каталог нарциссов
Хитрости покупки цветов
Строительство
Советы юриста
Советы врача
Рецепты повара
Старая книга
Реклама на сайте

Популярность сайта

stat_23_03_15.png

© Сайт "Дачные советы"
2010-2018гг.
Использование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на адрес ресурса: www.bestgardener.ru